4月24日，杭州武林廣場春意盎然，人潮與香氣交織——2025“味美浙江”食在杭州餐飲消費歡樂市集暨第二十五屆中國（杭州）美食節(jié)正式啟幕。作為長三角規(guī)模最大的美食盛會，活動以“味美浙江·韻富山?！ぷ甜B(yǎng)千年”為主題，首次融合運河文化、宋韻美學與數(shù)字科技，在萬平展區(qū)內(nèi)打造出一座“美食文化大觀園”。

　　下午5點，浙江省商務(wù)廳、杭州市政府、杭州市商務(wù)局等省市領(lǐng)導(dǎo)與千余市民共同見證了活動啟動儀式，現(xiàn)場揭曉浙菜經(jīng)典爭霸賽金牌菜與2025城市地標美食榜單，發(fā)布2024年度新十大杭幫菜名菜并首發(fā)“百家名店·餐飲惠民促銷卡”，覆蓋全省百余家餐廳，以實惠激發(fā)消費活力。

　　步入杭州展區(qū)，江南園林造景將西湖春色“搬”至眼前——絹紗荷花懸垂檐角，湖藍展架與蒼翠松枝相映成趣，花瓣舒展間宛如一幅動態(tài)的青綠山水畫。作為杭幫菜文化核心展區(qū)，長達5米的“運河宴”展臺成為焦點。龍井蝦仁鮮嫩清新，蘇堤春曉如詩入盤，蟹釀橙酸甜適口，元寶羊方肥而不膩，八寶葫蘆鴨軟糯鮮香……菜品與運河微縮景觀融為一體，食色交融間盡顯千年杭幫菜的匠心?！斑@才是杭幫菜的魂！”一位餐飲從業(yè)者激動地說。

　　科技與傳統(tǒng)碰撞的火花無處不在。身高1.6米的“宇樹機器人”在展區(qū)入口處揮舞手臂，用俏皮語調(diào)向游客問好：“歡迎來杭州館品嘗美食！”其身后的互動區(qū)，孩子們正與“元蘿卜”機器人對弈圍棋，機械臂精準落子引發(fā)陣陣歡笑。巧克力3D打印機以0.1毫米精度雕琢出瑪雅金字塔造型；糖畫機器人將麥芽糖化作琉璃般透亮的雷峰塔，機械臂運轉(zhuǎn)聲與糖漿沸騰聲交織，恍若未來廚房交響曲。國風巡游的瞬間，蘇東坡正在撫摸乖巧匍匐的機械狗，營造出穿越時空的奇幻氛圍?！翱萍甲屆朗秤辛诵抡Z言！”95后程序員張先生感慨道。

　　活動首日上演的“大師小課堂”，五組家庭正在操作臺前沉浸創(chuàng)作，“浙江技術(shù)能手”陳穎忠手持竹刀，將非遺面塑技法拆解成兒童可理解的步驟：“先給憤怒的小鳥粘上粗眉毛，再給小黃人穿好背帶褲”孩子們在互動中捏出動漫造型，傳統(tǒng)手藝悄然融入年輕基因。

　　十米外的“星廚名菜秀”展臺游人如織，“金桂花”上榜餐廳“柒味·蔓灼”主廚劉婷正夾起滋滋作響的迷迭香雞排，向觀眾揭秘“梅拉德效應(yīng)”：“蛋白質(zhì)與糖類的碰撞，正是焦香風味的密碼?！?

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　　杭州13區(qū)縣化身“美食微縮宇宙”：臨安的筍干、余杭的必一運動網(wǎng)站入口徑山茶、蕭山蘿卜干、淳安魚肉小籠包……各地風味匯聚一堂，古法與新味交織。5位宋裝NPC穿梭其中——東坡居士吟詩品茗，漕運船工吆喝攬客，糕干小販手捧竹屜，與游客互動演繹“活態(tài)宋韻”。古箏曲《采茶》悠揚流淌，為市集增添一抹清雅。

　　暮色四合，春雨浸潤的武林廣場升騰起人間煙火。孩子舉著糖畫機器人制作的“三潭印月”糖畫奔跑，臨安來的老茶客捧著蟹殼青瓷盞，就著定勝糕細品《夢粱錄》中的市井滋味；95后漢服博主正圍著人形機器人爭相合影。這場將持續(xù)到4月28日的舌尖盛宴讓千年文化不再是書本里的符號，而是可觸、可感、可嘗的生活滋味。